Antipasti
Primi piatti
Secondi Piatti & Contorni
Dessert
Antipasti
Antipasti & Sfizi
Tagliere di salumi e formaggi
Salumi del territorio, formaggi locali e marmellatine
Crostini con paté di fegatini
Pane, patè di fegatini
Coratella
interiora di agnello rosolate con cipolla
Melanzane alla parmigiana
melanzane, fritte, pomodoro e mozzarella
Pecorino alla piastra
pecorino nostrano scottato alla piastra
da abbinare con
- Rocca Ventosa, Montepulciano d’Abruzzo – Cantina Tollo
- Costa del Mulino, Montepulciano d’Abruzzo – Cantina Frentana
- Abruzzo Pecorino Doc – Pasetti
Primi piatti
Primi piatti
Gnocchi artigianali al ragù della tradizione
Gnocchi fatti in casa, ragù di sugo con carne
Spaghetti alla chitarra alla teramana
Spaghetti con sugo di pomodoro e polpettine
Mezzelune ricotta e spinaci spadellate al burro di maggiorana
Mezzelune di pasta fresca ripiene di ricotta e spinaci condite con burro ed erbe del territorio
Mezzelune zafferano e ricotta con salsa allo zafferano
Mezzelune di pasta fresca ripiene di ricotta e zafferano condite con salsa alla zafferano
Spaghetti alla chitarra al Profumo di bosco
Spaghetti conditi con funghi porcini e crema di tartufo nero
Primo del giorno
A scelta dello Chef
da abbinare con
- Vola Volé, Montepulciano d’Abruzzo – Cantina Orsogna
- Il Tralcetto, Montepulciano d’Abruzzo – Cantina Zaccagnini
- Cococciola Terre di Chieti Vola Volè – Cantina Orsogna
Secondi Piatti & Contorni
Secondi Piatti
Arrosticini
Arrosticini di pecora 10 pezzi
Grigliata mista di maiale
Salsicce, braciole, costolette
Hamburger di manzetta su letto cremoso di formaggio
carne proveniente da una bovina giovane su letto di formaggio locale fuso
Scamorza al prosciutto
Scamorza scottata con prosciutto locale
Pallotte cacio e ova al pomodoro
pane raffermo, uova e formaggi, sughetto di pomodoro
Pallotte cacio e ova ai funghi porcini
pane raffermo, uova e formaggi, sughetto bianco ai funghi porcini
Contorni
Patate come una volta
Patate al forno con rosmarino
Verza e patate
Patate e verza saltate in padella
da abbinare con
- Il Tralcetto, Montepulciano d’Abruzzo – Cantina Zaccagnini
- Bucefalo Rosso Biologico da Uve Appassite – Cantina Lunaria
- Abruzzo Pecorino doc, Costa del Mulino – Cantina Frentana
Dessert
Dessert
Torta caprese
Torta con cioccolato e mandorle
Torta di mele e uvetta
Torta tradizionale
Crêpes alla Nutella
Crêpes con nutella e zucchero a vvelo